Cultura líquida Shimeji Rei
- Cultura Líquida Shimeji Rei.
- Conhecido como Ostra Rei, Cogumelo-do-Cardo, Eryngui, Shimeji Rei e Pleurotus eryngii.
- Considerado por muitos o melhor dos Shimeji.
- Extremamente procurado pelo seu sabor único e alto valor gastronômico.
- Ótima opção para cultivo comercial devido a sua resistência.
- Perfeito para quem está procurando alternativas para uma dieta saudável e deliciosa.
- Um substituto popular da carne.
- Nossas culturas são produzidas e testadas em ambiente estéril, garantindo a qualidade do produto.
- Validade de 6 meses (Refrigerado).
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Sobre o Shimeji Rei
O Shimeji Rei, também conhecido como Cogumelo-do-Cardo ou Eryngui, é considerado o mais saboroso entre os cogumelos do gênero Pleurotus. Popular na Europa, ele prefere climas frios e, no Brasil, é mais cultivado na Região Sul, onde as condições climáticas são ideais.
Esse cogumelo é nativo de lugares como o sul da Europa, Rússia e Ásia, e costuma crescer em raízes de arbustos específicos. Ele é grande, resiste bem ao transporte e tem uma ótima durabilidade, sendo uma excelente escolha para cultivo comercial. Na cozinha, fica delicioso refogado com manteiga e temperos ou em pratos com peixe.
Método de cultivo
O cultivo do Shimeji Rei é simples e ideal para iniciantes. Basta usar um substrato de pellets de serragem pasteurizados com água fervente, sem necessidade de esterilização. Ele também cresce em materiais como pedaços de madeira, folhas de bananeira e borra de café, embora o rendimento seja menor.
Para cultivadores avançados, o substrato de serragem pode ser enriquecido com farelo de grãos ou casca de soja e esterilizado para melhores resultados. Após a colonização, o bloco é preparado para frutificação, geralmente com um corte em X para estimular o crescimento dos cogumelos.
Receitas
O Shimeji Rei é extremamente versátil na cozinha e pode substituir o champignon em praticamente qualquer receita. Rico em proteínas (18,7% da massa seca), ele se destaca em pratos como risotos, massas, quiches e muito mais.
Fatiado e grelhado com manteiga, azeite, alho, sal e pimenta, seu sabor fica ainda mais intenso e tostado. Além de delicioso, o Shimeji Rei é nutritivo, com 11 aminoácidos, beta-glucanas e compostos medicinais que ajudam na redução do colesterol e no suporte à saúde do coração.
Especificações técnicas
- Nome científico: Pleurotus eryngii.
- Nome popular: Shimeji Rei, Cogumelo Ostra Rei, Eringui, King Oyster, Cogumelo-do-Cardo.
- Origem: Sul da Europa, Ásia e norte da África.
- Multiplicação: Tecido(clonagem) e esporos.
- Classificação de popularidade: Comum.
- Grau de dificuldade: Fácil.
- Tamanho: Grande.
- Taxa de crescimento: Rápido.
- Temperatura de colonização: 12-18°C.
- Temperatura de indução: 12-18ºC.
- Temperatura de Frutificação: 10-21°C.
- Substrato(s): Preferencialmente em blocos de serragem aditivados com farelos. Podem ser cultivados em grãos (arroz, trigo, centeio, malte, sorgo, etc…), gramíneas, serragem, bagaço de cana, lascas de madeira, palhas, feno, sabugo de milho, resíduos de café e folhagem de bananeira preferencialmente enriquecidos com farelo de trigo ou de arroz.
- Rendimento: Alto.
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Item Incluso: Cultura líquida Shimeji Rei.
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